Sauce bearnaise

I know it's not related to Oracle i any way but i-ve been asked to post a recipi for sauce Bearnaise so here it goes in danish

1 portion til 4 voksne

150 gram blødt saltet smør i mindre tern,
6 æggeblommer
1 deciliter kylling-, kalve- eller grønstags-suppe
salt
frisk estragon.
2 til tre spsk bearnaise essens

alle ingredienserne kommes i en tykbundet gryde og stilles på kogeplande.
tænd for kogeplande på 3/4 styrke.

pisk vedvarende i gryden, og blive ved med at pisk til saucen har den velkendte
legerende konsistens. juster smagen med essensen og salt/peber.

Hvis saucen får for meget varme så skillerne. man kan rede den ved at tage den af varmen og tilsætte en spsk koldt vand også piske den op igen, men det kommer an på hvor skildt saucen er.

Omkring bearnaise essens så kan man med fordel lave sin essens selv(1 dl købe essens koster næste 30 kr). se evt denne opskrift